Домашната лютеница излиза 1,75 евро, а в магазина – по €2,50

Бурканчето с домашна лютеница излиза с 40 цента по-скъпо тази година спрямо миналата, ако е приготвена със зеленчуци от пазара. Въпреки по-солените цени на зеленчуците все още домашно приготвеното бурканче излиза по 1,75 евро, а в магазина е по 2,50 евро.

В момента за направата на 20 буркана от 300 грама с разядката са необходими 35 евро, или около 20% повече спрямо миналата година, когато са стигали 27 евро. Това са разходите основно за зеленчуци, сред които са чушки, домати, патладжани, на подправки, енергия и други консумативи.

Моментът за приготвяне на зимнина е именно през септември и октомври, когато почти навсякъде ухае на печен пипер, а сръчни домакини пълнят буркани с вкусната разядка. За направата на 20 буркана от 300 грама лютеница са необходими 10 кг чушки, основно се използват червени, 7 килограма домати и 3-4 килограма патладжани. Слага се и олио, сол, захар, кимион и други подправки на вкус. Хората, които нямат собствени градини и реколта със зеленчуци, разчитат на тези на пазара.

В столицата на Женския пазар, който се води и най-евтиното тържище, червените чушки са по 1,50-1,60 евро за кило, а зелените са по 80 цента, но има и по 1,50 евро. Доматите за зимнина вървят от 0,50 до 1 евро за кило, но са изключително малко на пазара, като се предлагат и салатни. Патладжаните пък са по 1,50 евро.

Проверка на в. „Телеграф“ на борсата в „Дружба“ показва, че чушките са между 1,30 до 1,60 евро за кило, като по-скъп е червеният пипер. Доматите консерва вървят по 0,80-1 евро за кило. Патладжаните се продават за 1,40 евро, а морковите са по 0,75 евро.

Има и корнишони за любителите на маринованите краставички, като цената им е около 2 евро за кило.

Само през последните седмици на септември на едро зеленчуците у нас отчетоха сериозни движения нагоре. По данни на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата за седмицата до 27 септември краставиците са поскъпнали с 22,61%, червените чушки – с 15,38%, зелените – с 13,31%, а доматите – със 7,89%.

Тенденцията не е само сезонна. Данните на НСИ за второто тримесечие показват, че спрямо същия период на 2025 г. цените на пресните зеленчуци на производител са се увеличили с 38,7%. При доматите ръстът е 53,9%, а при краставиците и корнишоните – 26,3%.

Така за домакинство, което купува десетки килограми зеленчуци за лютеница, туршии и консерви, разликата вече се усеща сериозно.

„Вижда се, че стоката е произведена от нас – от всичко по малко. Не можем да продаваме по-евтино, защото разходите са високи. Печалбата ни е съвсем малка, затова и производителите като нас ще стават все по-малко, ще се отказват един по един“, казва баба Митка. Казва, че разчита на клиенти, които я познават от години и си купуват от нея, макар и цените да са по-високи от тези във веригите.

Зеленчуците през последните десетина дни в Благоевград поскъпнаха. Това важи особено за тези, с които се прави зимнина. При тях увеличението гони 20%-30%. Червените чушки вече струват над 2 евро за килограм, на места се продават по 2,50 евро за килограм. Зелената чушка тип „капия“ все още е по 1,50-1,70 евро за килограм.

„Миналата година бяха 1,50 лева. Сега в евро са двойно по-скъпи. Затова не купуват хората. Зимнина правят най-вече пенсионерите, но с пенсии от 300 евро как да дадеш за 10 кила чушки 20-25 евро“, казва 76-годишната Виолета Стоилова. От високите цени се оплакват и други потребители. Аз продавам червената чушка по 1 евро за килограм, не знам как в магазина е на цена от 2 евро нагоре“, твърди Иван Сабахлъков от Хаджидимово, който е земеделски производител. Според него трябва да има държавен застрахователен фонд към земеделското министерство, в него земеделците да внасят членски внос, а с парите да се подпомагат тези, които имат нужда. Време е за такава солидарност, смята той.